my.cnfに
[mysqld]
default-character-set=utf8
skip-character-set-client-handshake
[mysql]
default-character-set=utf8
を入れるとターミナルからでも2バイト文字入力できたヽ(´ー｀)ノ

mysqldumpしたものを利用してリストアしようとしてもエラーになってしまっていた、
どうやらBOMがついていたのが原因らしいので、
viから
:set nobomb
:w
でやってみたらいけたわ。